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大型辣椒醬炒鍋

產(chǎn)品分類：大型辣椒醬炒鍋

產(chǎn)品介紹：大型辣椒醬炒鍋并不僅僅的能用在辣椒醬的制作上，它所帶有著翻炒烹飪加熱的功能可在諸多的方面應(yīng)用.

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產(chǎn)品詳情

　　大型辣椒醬炒鍋的鍋體是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜傳動(dòng)。行星攪拌器與鍋體充分接觸，鍋內(nèi)無攪拌死角，這種炒鍋的專門針對(duì)的場景就是有著大量烹飪或者攪拌混合等的地方，現(xiàn)在日常經(jīng)常見到的火鍋的底料很多就用到了大型辣椒醬炒鍋。

　　大型辣椒醬炒鍋工作原理：
　　
　　該設(shè)備的核心是鍋體，鍋體當(dāng)前一般是使用進(jìn)口的一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，攪拌方式采用特殊的傾斜傳動(dòng)，根據(jù)行星運(yùn)動(dòng)原理開發(fā)，使攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)公轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)的非整數(shù)傳動(dòng)比，鍋內(nèi)無攪拌死角。同時(shí)，它具有不粘的特點(diǎn)。非常適合加工辣椒醬、火鍋底料等高粘性物料。
　　
　　大型辣椒醬炒鍋應(yīng)用范圍：
　　
　　大型辣椒醬炒鍋并不僅僅的能用在辣椒醬的制作上，它所帶有著翻炒烹飪加熱的功能可在諸多的方面應(yīng)用，常見的有以下幾個(gè)大類：
　　
　　1、在糖果中的應(yīng)用：(在常壓下煮糖生產(chǎn)硬糖)砂糖和淀粉糖漿的配料、融化、煮制和調(diào)配(帶攪拌和刮邊)。它具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度易于控制的特點(diǎn)。

　　2、在糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸技術(shù)(加熱溫度準(zhǔn)確可控)。
　　
　　3、在飲料中的應(yīng)用：可形成融糖系統(tǒng)：即由水粉復(fù)合磨、夾心鍋、雙聯(lián)過濾器、超高溫殺菌器組成的融糖系統(tǒng)。
　　
　　4、可用于茶葉的浸出和其他物料的預(yù)煮、加熱和混合。
　　
　　5、在蜜餞中的應(yīng)用：可用于蜜餞的預(yù)煮(脫苦)和煮糖。
　　
　　6、在罐頭食品中的應(yīng)用：用于預(yù)煮和混合原料。
　　
　　7、在醬類產(chǎn)品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬、甜面醬、花生醬、辣椒醬、牛肉醬等醬類的制作和殺菌。

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